Familientradition Gelato
Text: Dominic Schafflinger
Foto: De Martin Gelato
Paolo De Martin ist Eismacher in 3. Generation und hat nun inmitten der Salzburger Altstadt seine stylische italienische Eisdiele eröffnet. Hier in der Münzgasse 1 genießt man italienisches Gelato, Frozen Yogurt aus Bio-Milch und viele hervorragende, vegane Gelato-Sorten inklusive Frozen Vegano – dem ersten veganen Frozen Yogurt in Salzburg!
Der marmorne Boden erinnert beim Betreten ein wenig an die Gelaterias in Verona oder Florenz, der Tresen allerdings ist typisch österreichisch aus Altholz gefertigt – einfach charmant. Aber das eigentliche Highlight spielt sich dann auf der Budel ab, bei 16 verschiedenen handgemachten Eissorten aus Biomilch oder gänzlich vegan. Alternativ dazu gibt es Frozen Yogurt, ebenfalls auch in veganer Ausführung erhältlich. Saucen, Streusel oder Kekse – bei 40 unterschiedlichen Toppings sind der individuellen süßen Gestaltungswut keine Grenzen gesetzt. Diese sind übrigens auch hausgemacht.
Der Geheimtipp von Chef Paolo ist die vegane Zartbitterschokolade und dazu eine Kugel Pistazieneis aus sizilianischen Pistazien, die es übrigens auch veganertauglich gibt.
Na dann – Buon Appetito!
